自家製その5☆

また懲りずにベーグル焼きました。むぎゅむぎゅタイプベーグル、リベンジです。前回はオーブンの扱いでつまずいたので、今日は慎重に温度管理をしてしっかり焼き上げました。ツヤツヤぷっくりに出来たー♪
クラストはやや薄めでパリッとしちゃってますが、まあまあのヒキ。クラムのキメも細かく、食感もムギュムギュのミディアムハード。可もなく不可もない出来、ってところでしょうか。及第ぎりぎり80点！
そして今日は黒ゴマベーグルも一緒に作ってみました。生地に何かを練りこむのは初めてだったので、小心者につき胡麻の量は控え目です。
こちらはさらにクリームチーズを巻き込んだバージョン。クリチと一緒に空気が入った分、サックリ軽めのベーグルになりました。ぐるぐる巻き、いろんなフィリングで試してみたいな～☆