ラムレーズン☆まりむBagel

本日のまりむBagel。今回はホシノの酵母がきれてしまったので、イースト少々で低温長時間発酵させてつくりました。お粉はcuocaオリジナル道産小麦ブレンドのキタノキセキ。しっかりヒキのあるクラストに、モッチリクラムのベーグルが出来上がりました。
そして本日のアレンジバージョンはラムレーズンクリームチーズベーグルです。ラムレーズンは有機レーズンを2週間ラム酒に漬け込んだ自家製です。
わぁ、さすが自家製。ラム酒の風味が超濃厚（笑）。完全にオトナ向けのベーグルです。ラムの甘さとクリチの酸味のマリアージュが楽しめる、おいしいベーグルになりました。ラムレーズンたっぷり作っちゃったから、ヘビロテフレーバーになること間違いなし☆